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14.11.2020 | 歴史

ひき肉も、俺に任せろ! 「賛否両論」店主・笠原将弘シリーズ (レタスクラブMOOK)

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発行元 笠原 将弘 .

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    商品基本情報

    • 著者:  笠原 将弘
    • レーベル:  レタスクラブMOOK
    • シリーズ名:  「賛否両論」店主・笠原将弘シリーズ
    • 発売日:  2013年07月04日
    • 出版社:  KADOKAWA
    • 商品番号:  4332421400300
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    どこででも手に入るお得食材・ひき肉も、笠原将弘の手にかかればアレンジ無限大。昭和50年代の味がするハンバーグ、とろりとした甘酢あんがからむ肉だんご、実家のやき鳥屋「とり将」風のつくねなど、著者一押しのひき肉料理BEST5をはじめ、形を変えやすいひき肉の特性を存分に生かした「挟む」(なすの挟み揚げ)、「詰める」(れんこんの肉詰め)、「包む」(和風ロールキャベツ)といった手法のレシピ、イタリアンミートボールやスコッチエッグなどの洋風レシピ、加えるものでアレンジの幅が広がる「つくね十番勝負」など、毎日食べても飽きない全72レシピを掲載。

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私にとってひき肉はレパートリーの少ない比較的苦手な食材。笠原さんのレシピと言うことで読んでみたところ相当奥が深いですね。全部試してみるには10年はかかりそうです。簡単なものから挑戦してみます。